מעוניינים להפתיע את יקיריכם בעוגה חלומית? עם מעט יוזמה ובעיקר סבלנות, תיצרו עוגה טעימה ויפה להפליא.

» מדור מתכונים

עוגת מוס "פררו רושה" / סימה. ד

לתחתית:

5 חלבונים מס' 2

3/4 כוס סוכר

כף גדושה קקאו משובח

3/4 כוס אגוזים טחונים

3 כפות קמח מצה

 ** מקציפים חלבונים עם סוכר לקצף יציב. מקפלים פנימה את יתר המצרכים, יוצקים לתבנית / רינג

בקוטר 26 ס"מ  (מרופדת בנייר אפייה ) ואופים בחום של 160 מעלות כשעה. מצננים ועוטפים עד למחרת (לבניית העוגה).

(בשלב זה ניתן לשמור את התחתית במקפיא - עטופה היטב - כחודשיים).

למוס שוקולד לבן

2 שמנת מתוקה לקצפת

250 גרם שוקולד לבן

לתוספת - כפית משחת וניל (או גרגירים ממקל וניל אחד)

למוס שוקולד חום/חלב

2 שמנת מתוקה לקצפת

200 גרם שוקולד חלב

50 גרם אבקת נוגט

כפית שטוחה אבקת קפה נמס

** בכל אחד מהמוסים - מביאים לסף רתיחה מיכל אחד של שמנת, יוצקים מעל השוקולד (כל אחד בקערה נפרדת), ממתינים דקה ומערבבים. מצננים לילה במקרר.

** למחרת - מקציפים במיקסר את השוקולד הלבן עם השמנת הנותרת והוניל עד לקבלת קרם יציב (אך לא סמיך ונוקשה). יוצקים את הקרם על התחתית ומקפיאים לפחות שעה.

חמש דקות לפני הוצאת המוס מהמקפיא- מקציפים באותו אופן את השוקולד החלב. יוצקים מעל המוס הלבן ומקפיאים. (מיד אחרי שהכנסתי את העוגה למקפיא, פיזרתי פולי קקאו).

לציפוי:

400 גרם שוקולד מריר איכותי

30 מ"ל שמן קנולה

50 גרם שבבי שקדים קלויים

** ממיסים את השוקולד ומוסיפים לו את יתר המצרכים. מצננים מעט ויוצקים אותו על העוגה הקפואה.

** לקשט - בשוקולד לבן, שבבי שקדים קלויים......

למאמרים נוספים בנושא מתכונים