מאז ומעולם אוכל ביתי היה אצלי במקום הראשון. בזכרוני חקוקים עוד מבית סבתי סירי האלומיניום הגדולים, מונחים להם על הכיריים ומסתירים בתוכם "מטמון".

» מדור מתכונים

קציצות בקר ברוטב אדום בניחוח כמון --- סימה. ד:

700 גרם בשר טחון (עם מעט שומן כבש)
2 בצלים גדולים (1 מגורר וסחוט ו-1 קצוץ לקוביות גדולות)
6 שיני שום כתושות + 2 קצוצות לרוטב
קופסא קטנה של עגבניות מרוסקות
2 כפות רסק עגבניות
1 גזר גדול מגורר גס
מלח/ פלפל/ פפריקה מתוקה/ כמון
שמן קנולה

****** לפני בישול הקציצות - מערבבים את הבשר עם הבצל המגורר והסחוט, השום כתוש, והתבלינים (כמון נכנס גם לקציצה וגם לרוטב).
יוצרים קציצות מאורכות. מחממים את הסיר עם מעט שמן, מסדרים את הקציצות בתחתית ומכסים את הסיר (על אש בינונית) - הקציצה לא מטגנת אלא מתאדה. מטלטלים קלות את הסיר כדי שהקציצות לא יידבקו.

מוסיפים את יתר המצרכים, מים כדי כיסוי ומבשלים עד להסמכת הרוטב (הקציצות מתבשלות מהר - כל התהליך אורך בערך 15-20 תלוי בכמות הקציצות).

! ניתן להוסיף שמיר לתערובת הבשר ואז לוותר על הכמון.

למאמרים נוספים בנושא מתכונים