קרין גורן. ככה זה כשעושים מה שאוהבים

אחת לכמה שנים צץ ועולה כוכב חדש בשמי עולם הבישול הישראלי. חלקם נעלמים והטובים שבהם נשארים וחולקים איתנו את מה שהם, וגם אנחנו, אוהבים במיוחד – אוכל.

» מדור סיפורי הצלחה

בשנים האחרונות הכוכבת של עולם הקונדיטוריה הישראלי היא, ללא ספק, קרין גורן. וכמו שזה נראה, היא לא הולכת לשום מקום. קרין, כמו מתכוניה, זוכים לאהבה והערצה בקרב חובבי האפיה הרבים בארץ.
כשקרין מבשלת בטלויזיה היא מתענגת על כל רגע, והצופים איתה.
רואים את העיניים שלה נוצצות, ורוצים גם, בדיוק עוגה כזאת.
המתכונים שלה מדויקים וברורים, והיא נותנת הרגשה שהכל אפשרי.

קרין, 32, "ילדה טובה חיפה", גדלה על הכרמל ולמדה בריאלי, ומעולם לא היה לה שום קשר לבישול ואפיה. "שנים חיפשתי מה אני רוצה להיות כשאהיה גדולה", מספרת קרין. היא סיימה תואר ראשון בתקשורת באוניברסיטת חיפה, ואז כדי שיהיה גם ממה להתפרנס, החלה לימודים לתואר בהנדסת תוכנה ("הספיקה לי שנה אחת"), ואז קורס תכנות אינטרנט, שעם סיומו החלה לעבוד כמתכנתת ("בינונית למדי, יש להודות") בחברת סטארט-אפ. "מהר מאד הבנתי שזה לא בשבילי, מספרת קרין, שנאתי את התכנות והייתי אומללה.
למען היצירתיות למדתי צורפות, דרמה ומה לא? כל חודשיים החלפתי תחביב".

למזלה של קרין, החברה נסגרה וסכום הפיצויים שקיבלה הספיק בדיוק לקורס קונדיטוריה, בהנחיית הנס ברטלה, שמודעה עליו בעתון, שבתה את עינה. כנראה, ניסיון נוסף למצוא עיסוק יצירתי, שיפיח נשמה בעשייתה. "כבר מהשיעור הראשון הרגשתי שמצאתי את ייעודי בחיים, התאהבתי באפיה ברמה של אובססיה, והחלטתי לעשות שינוי גדול ולהפוך את אהבת האפייה למרכז חיי".

ואז, כמו תמיד, כשמשהו צריך לקרות הוא קורה - "במקרה (?), מצאתי עבודה כמתכנתת ומנהלת תוכן של אתר מגזין האוכל 'על השולחן', מה ששילב את המקצוע הקודם שלי, עם תחום ההתעיינות החדש שנסחפתי אליו", היא מספרת.
היא פתחה באתר פורום אפייה, והתגובות היו נלהבות. במהרה שולבה לכתיבה במגזין, והתקדמה עד לתפקיד עורכת האפייה .
"ב'על השולחן' עלה רעיון להוציא ספר שהוא אוסף של מתכונים מתוקים שהתפרסמו לאורך השנים במגזין." מוסיפה קרין  "בתור מי שמכירה את המתכונים המתוקים מהמגזינים הישנים (אפיתי כמעט את כולם, בעוונותיי), הרגשתי שאני יכולה להמליץ בדיוק על המתכונים המוצלחים ביותר המתאימים לספר, וכך קיבלתי את משרת עורכת הספר 'האוסף המתוק'. בהמשך כבר פיתחתי מתכונים ל'ספר השוקולד' וערכתי את מתכוני השפים שחברו אליי.  כתבתי גם את הספרים (כולל פיתוח המתכונים, כמובן) 'ששת מתוקים', ו'ששת מאפים' - שאותו כתבתי ביחד עם השף הצמוד שלי, רונן גורן (הוא היה מופקד על המאפים המלוחים, ואני על המתוקים)".
רונן הוא בעלה של קרין, החבר שלה מהתיכון, שבהשראתה עזב גם הוא קריירה בעולם המחשבים, וכיום הוא נחשב לשף מחונן ומוערך.

במקביל לכתיבת הספרים, עשתה קרין את דרכה אל תודעת הציבור הרחב, כשקיבלה הצעה מ'מעריב' לכתוב את מדור האוכל במוסף 'סגנון'. "קיבלתי את ההצעה בשמחה" היא מספרת, ובהמשך הגיעה תוכנית הטלויזיה 'המדריך לאפייה עם קרין גורן', ששודרה בערוץ 10 ועד היום מתגלגלת בשידורים חוזרים בערוץ החיים הטובים.

הפרוייקט הגדול הבא של קרין, שתמיד עובדת על כמה פרויקטים במקביל, "אחרת אני משתגעת משיעמום", הפעם ביחד עם בעלה, היה הספר "סודות מתוקים".

"בספר זה כינסתי את כל המתכונים האישיים והיצירתיים שלי, בספר אני מגלה את כל הסודות שקונדיטורים מתאמצים להסתיר (לכל אחד מ- 100 המתכונים, מתלווה סוד מתוק). לספר מצורף DVD בו אני מדגימה את המתכונים והסודות". את הספר בחרו בני הזוג להוציא בהוצאה עצמית, "כדי שתהיה לנו שליטה על כל התהליך, על הטקסט, על העריכה הגרפית, ושכל מתכון יצולם כמה פעמים שצריך".ואכן כל המשתתפים נרתמו למלאכה ו-"יצא לנו אלבום משפחתי" אומרת קרין בגאווה. ורונן מוסיף: "רצינו ספר שאנשים יקחו למטבח וילכלכו אותו, ספר שעושה חשק לאפות".

הספר נחשב להצלחה גדולה בשוק העמוס של ספרי הבישול הישראלי, כך שניראה שהצליח להם,לא?
ככה זה כשעושים מה שאוהבים.

אז אכן, קרין כאן, ואנחנו יכולות להנות ממתכוניה, בעודנו מחכות לשאר ההפתעות שהיא, מן הסתם, מכינה לנו בהמשך.